La
respuesta y el insumo a nuestro
BroadCAST re-diseñado y relanzado el
pasado enero fue muy provocativo y
agradecemos a nuestros amigos y
clientes confiables por mantener a
CAST en el radar del público.
Solamente podemos mejorar si ustedes
nos ayudan a tal y, por lo tanto, lo
animamos a que continúe enviándonos
sus comentarios.
Muchos
de ustedes han inquirido sobre
nuestro ejercicio de
reestructuración durante el último
año y un medio, y cómo es que CAST
piensa prestar ahora sus servicios
dentro de la región. Hemos entrenado
a un gran número de afiliados
técnicos, altamente cualificados, (TSAs)
en el área de entrega de servicio.
Varios de estos profesionales
jóvenes son bien conocidos para la
industria y están localizados en los
territorios del Caribe (ejemplo,
Barbados, Trinidad y Trinidad y
Tobago, Jamaica, Sta. Lucia, México
y la República Dominicana). Esto nos
ayuda a responder a sus peticiones
de una manera más rápida y a costos
menores, que a la misma vez nos
ayuda a desarrollar capacidades
dentro el país y en la región. Cabe
mencionar que estos profesionales
son todos certificados por Green
Globe 21 para servir ya sea como
consultores a locales desarrollando
sistemas de gerencia ambientales (EMS),
o certificar los estándares de Green
Globe 21 y los recomendamos muy
altamente.
Estas
son algunas de las maneras en que
CAST se está evolucionando para
servirles mejor. Es su paraíso y
nuestra misión. ¡Entonces, difundan
nuestras buenas noticias a sus
amigos y colegas!
Saludos,
Deirdre P. Shurland
El Argumento a favor de la Certificación
Turística Sostenible
Este
artículo se enfoca en la certificación
turística sostenible. Sus comentarios
serán bienvenidos y podrán ser mandados
a
cast@caribbeanhotels.org
Por: Deirdre P. Shurland, CAST Director
La
mayoría de los propiedades en la
región certificados bajo Green Globe
21 admitirían a haber mejorado el
logro ambiental de sus propiedades y
estimulado el espíritu creativo de
sus empleados como resultado de esta
certificación. En una encuesta
trabajada por CAST en octubre del
2003, una gran mayoría - 97% - de
los respondientes confirmaron que
esto verdaderamente fue el caso. Aun
así, muchos hacen la siguiente
pregunta: “cual es el sentido de la
certificación?”.
En los primeros
anos de su existencia, CAST promovió
la perspectiva que la certificación
hacia sentido desde el punto de
poder preservar el nivel de consumo
de energía y recursos naturales como
el agua y además que esto podía
significativamente mejorar el
rendimiento de un hotel, además del
logro ambiental de la operación. De
acuerdo a data obtenida del proyecto
EAST implementada en Jamaica por PA
Consulting Group, la oportunidad más
grande de ahorros a consumo de
energía y agua se presenta durante
los primeros dos anos de implantar
un sistema ambiental administrativo
-SAA (environmental managemetn
system – EMS), con las ganancias en
inversiones dándose a dos veces el
costo inicial. Esto verdaderamente
refleja la transición de una
operación principalmente ineficiente
a una más eficiente.
Un EMS es
fundamentalmente un sistema gerencial
que provee al negocio un cuadro
operacional y que es diseñado para
empollerar a empleados para que estos
sean responsables de sus propias
acciones y actitudes ambientales. Un EMS
también esta basado en el principio de
que empleados están envueltos en el
proceso de tomas de decisiones por lo
cual estén parte del éxito y logro del
negocio. En otras palabras, ellos son
los “dueños” de sus procesos
funcionales. Este principio requiere un
administrador o dueño de hotel informado
e visionario que este preparado para
compartir autoridad gerencial y
responsabilidad con equipos especiales –
un paso grande para muchos hoteleros
“indígenas” quien han establecido una
larga historia de operaciones exitosas
basadas en un acercamiento de
arriba-hacia-abajo y jerárquico.
Aquí mismo
se encuentra la dificultad de vender
esquemas de certificación a muchos
dueños de hoteles. Apenas que el jefe
ejecutivo o campeón del EMS pueda tener
fe en y fomentar tal acercamiento
“radical” para administrar propiedades,
el proceso hacia certificación
permanecerá doloroso y en su majaría
resistida por la administración y
empleados.
Como CAST y
otros hoteles dentro de la región han
reconocido, certificación del EMS
también ha producido más cambios
operacionales comprensivos con
beneficios palpables para las
propiedades.
Aparte de
esto, el problema persistente de
conseguir que propiedades grandes y
pequeñas adopten una marca de
certificación como Green Globe 21 es la
percepción de falta de reconocimiento
global y conocimiento por parte de los
mercados turísticos. Estas marcas han
prometido mucho en términos de
reconocimiento pero permanecen en estado
de no poder proveer por el hecho de su
enfoque técnico en las áreas de
asesoramiento y certificación y los
desafíos de manejar una operación
viable. Supuestamente, estos también son
los problemas comunes que muchas marcas
de certificación han experimentado. CAST
esta atendiendo este problema de
reconocimiento por los mercados en su
programa ambiental de liderazgo y logro
(hotel environmental leadership and
performance program - HELP) que esta
diseñado para promover y reconocer los
logros ambientales de los hoteles
participantes. HELP se basa en la
experiencia de propiedades implementando
un SAA, con la diferencia clave que tal
programa promueve y reconoce las metas
importantes obtenidas a lo largo del
proceso. Mas detalles sobre el programa
HELP se pueden obtener en
www.cha-cast.com
además de que habrá mas detalles en
versiones futuras de BroadCAST.
A pesar de
los desafíos mencionados previamente, el
SAA y la certificación están aquí para
quedarse. La organización mundial del
turismo (World Tourism Organization)
convoco una reunión y conferencia en
Brasil durante septiembre del 2003, que
lanzo el “Network of Sustainable Tourism
Certification for the Americas”
coordinada por la alianza forestal (Rainforest
Alliance). CAST atendió a esta reunión y
conferencia y sirve como el lazo con la
región caribeña. Los objectivos de la
cooperación son promover colaboración
entre sus miembros y la adopción de
certificación turística sustentable in
varios países. Información sobre tal
proyecto de cooperación se puede acceder
en
www.ra.org/news/archives/news/news/79html
EMS esta
evolucionando a tal grado que se esta
convirtiendo en la meta para negocios
que están trabajando de acuerdo a
expectativas, en esencia, tales que
pueden controlar sus operaciones y
prepararse adecuadamente para
emergencias o eventos inesperados. Este
es el estándar que operadores de
excursiones y visitantes han crecido a
esperar en hoteles mundialmente y el
caribe no es excepcion. Es lo que mas
puede garantizar una tranquila, y
experiencia única de paraíso a lo
caribeño. Aparte de obtener objetivos de
eficiencia y mejorar el rendimiento del
negocio, un SAA asegura un balance
enfocado en sostenibilidad. Como William
Clay Ford hijo dice, “yo creo que la
distinción entre una buena empresa y un
gran empresa es esta: una compañía buena
provee productos y servicios excelentes;
una gran empresa provee productos y
servicios excelentes y a la vez trata de
hacer del mundo un mejor lugar.”
Entonces como compara su empresa?
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Enfoque en
Practicas
Sustentables
CAST reconoce a los siguientes dos
hoteles
por sus compromisos destacados y logros
en hacer sus propiedades en operaciones
mas sustentables.
Tiamo
Resorts:
Diseñado, construido y operada en la
manera más sensible y ambiental
posible, Tiamo está iniciando un
estándar de punta en el ámbito del
desarrollo hotelero. El logro brillante
de Tiamo es su sistema que genera
electricidad. Tiamo mantiene el sistema
de electricidad solar más grande en el
caribe y América latina, operada por una
entidad privada, turística. Con una
capacidad de producción eléctrica de
130.000 vatios y una facilidad de
almacenaje de batería de 4.075 horas
amperios, Tiamo es el primer hotel de
servicio completo que utiliza 100%
energía alternativa para sus necesidades
eléctricas dentro de todas sus
operaciones. Además, toda el agua
caliente se crea a base de calentadores
termales pasivos. No se utiliza
electricidad ni gas, pues el sol
calienta el agua.
Otro aspecto impresionante de Tiamo es
su programa de tratamiento de aguas
negras. El desecho negro del agua (uno
de los desechos más perjudiciales para
las orillas cercanas a los ecosistemas
tropicales) se trata usando tocadores de
composto/abono de resante bajo.
Contrastado a la perspectiva común,
estos tocadores (de la perspectiva del
cuarto de baño) son básicamente un
tocador normal, un tazón de cerámica
agradable que utiliza agua en base de un
sistema de resante bajo de una pinta.
Utilizando los talentos naturales de los
microorganismos, la basura se descompone
a una turba orgánica sana, que entonces
se usa en la propiedad para las bases
(camas) de las plantas. No hay producto
residual negativo que afecte la mesa de
agua dulce o a los ecosistemas marinos
próximos. El agua gris, las aguas
residuales de las duchas, fregaderos, y
lavaderos, se envía a través de un
sistema de filtro de pantalla para
limpiarse, y se mandan para las camas
de plantas, muchas de los cuales proveen
el alimento para el hotel. El agua gris
proveniente de la cocina se envía a un
agujero de tierra, arena y piedras para
una filtración y limpieza más eficiente.
Además de educación al huésped y la
comunidad, Tiamo ha creado varias
maneras únicas de reducir y
reutilizar el desecho. No solamente
compra la propiedad en bulto, sino
que también compran lo mas posible
de surtidores locales, y cultivan
algunos de sus propios productos y
frutas para la mayor eficacia
ambiental. También, Tiamo se refrena
en comprar los productos que se obre
cosechan por ejemplo el grouper, la
concha, y langostas. El desecho
proveniente de alimentos y de
jardines se abonan en la propiedad y
los productos de papel que no se
puedan re-usar se queman y las
cenizas se usan como fertilizante.
Quizás su esfuerzo más creativo es
su método para reciclar el plástico.
Porque no hay medios locales para el
reciclaje de plástico, Tiamo ha
decidido a utilizar a los huéspedes
para completar el esfuerzo de
reciclaje del plástico. Tiamo limpia
y empaqueta cuidadosamente su basura
de plásticos en paquetes
convenientes para que los huéspedes
se los lleven consigo a sus
programas de reciclaje locales.
Para mas información sobre Tiamo
Resorts por favor
véase la pagina web indicada
arriba.
*********
Playa Naco
Golf and Tennis Resort:
Localizado en la República
Dominicana, Playa Naco ha hecho el
gran esfuerzo de traer su herencia
local a su propiedad y a sus
huéspedes. El hotel recientemente
creó la Casita, que esencialmente es
una replica de una de las casas
típica de la región norteña y
representa la vida de la gente,
especialmente las de los
trabajadores agrícolas.
Alrededor de La Casita, hay un
tradicional Conuco, un campo de
frutos y vegetales de ciclo corto.
Las cosechas del campo son: plátano,
maíz, yuca, yautía, habichuelas,
café, cacao, caña, entre otros.
Todos estos frutos están
identificados con el nombre con que
se conocen en la región, en idioma
español e inglés. Adentro de La
Casita siempre habra un empleado
trabajando vestida en el vestuario
de trabajador agrícola o campesino,
preparando y sirviendo café coleado,
chocolate caliente, jugo fresco, y
otras delicias para los huéspedes.
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Personajes Vitales
Los
personajes vitales son los líderes del
Caribe quien han hecho logros
significativos en el desarrollo
ambiental y social dentro de sus
propiedades. Cada “Personaje Vital” fue
entrevistado sobre su liderazgo y
filosofía. Estas son sus palabras:
Loretto Duffy-Mayers,
Environmental Manager,
Casuarina Beach Club,
Barbados:
"Casuarina es uno de los lugares más
hermosos del mundo. Levantándose por la
mañana y yéndose a trabajar es fácil en
un lugar tan sano, sereno y de ambiente
pacífico! Cada día trae nuevas
oportunidades para mejorar nuestros
logros ambientales y de compartir
nuestras experiencias. Al incluir al
personal en el proceso, los animamos a
que constantemente estén trayendo nuevas
ideas a la mesa y que estos formen parte
de la promoción de las políticas
públicas del hotel. ¡Sobretodo, tenemos
es divertido trabar con todo esto!
Nuestro logro más significativo es el
recibir el Premio de Turismo Sustentable
por parte del CTO y la inducción al
“Pasillo Verde de Fama” (Green Hall of
Fame) del CHA. Casuarina ha obtenido
metas de: siempre buscar nuevas ideas,
constantemente esforzarnos por ser lo
mejor en todo lo que hacemos, compartir
la información con otros y animar a
otras que sigan nuestro liderazgo, y
conseguir reconocimiento mundial por
nuestros logros."
Keith
Martel,
General Manager,
Blue Waters, Antigua:
" Mi motivación para continuar
siguiendo la excelencia esta basado en
mi deseo de proteger y de conservar
recursos ambientales así como en reducir
costos. Nuestro personal sigue estando
interesado porque los mantenemos
informados continuamente en todo lo que
estamos haciendo y lo que hemos logrado.
Hasta ahora, nuestro logro mas
recompensador ha sido la instalación de
un sistema de irrigación que utiliza
aguas grises. Las metas a corto plazo de
Blue Waters es de aumentar la producción
de la agua caliente proveniente de
métodos solares, y nuestras metas a
largo plazo son de trabajar
conjuntamente con otras agencias de la
isla para mejorar el manejo de la basura
sólida."
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Al Día
-
Felicidades a
los hoteles regionales
Certificados y Benchmarked bajo
el Green Globe 21 estander:
CAST would like to
congratulate 6 resorts in the
Caribbean that have successfully
made the transition from the
‘old’ GREEN GLOBE program to the
new system that includes
Benchmarking. Playa Linda Beach
Resort, Aruba –
www.playalinda.com; Spice
Island Resort, Grenada –
www.spicebeachresort.com;
Amsterdam Manor Beach Resort,
Aruba –
www.amsterdammanor.com;
Manchebo Beach Resort, Aruba
-
www.manchebo.com;
Bucuti
Beach Resort,
Aruba (Last Year's Green Hotel
of the Year Award Winner in the
small hotel category) -
www.bucuti.com;
and
Bougainvillea Beach Resort,
Barbados
-
www.bougainvillearesort.com
.
These properties
have all submitted their
Benchmarking data and several of
these resorts have achieved Best
Practice level in relation to
energy and water management.
The
actual Benchmarks to be achieved
in the Caribbean will be
published within the next few
weeks on the GREEN GLOBE 21 web
site at
www.greenglobe21.com.
-
Conferencia Sostenible Del Turismo
En La Habana, Cuba, Abril 27-30,
2004: Cuba recibirá la 6ta
conferencia del Caribe anual sobre
el desarrollo sostenible del
turismo, por la organización del
turismo Caribeña (CTO). El evento va
a estar localizado en el hotel de
Habana Libre en La Habana. Por el
segundo año sucesivo, será efectuado
en la colaboración con la asociación
de estados del Caribe. Para más
detalles entre en contacto con las
jefaturas del CTO en un lugar
financiero, roca de Collymore, St.
Michael, Barbados; teléfono: (246)
427-5242; fax: (246) 429-3065;
E-mail:
ctobar@caribsurf.com
-
Segundo Foro Ambiental y Exposición
Caribeña (CEF-2), Mayo 31-Jun. 4,
2004, Puerto de España, Trinidad:
Planeado por el instituto
ambiental del Caribe de la salud (CEHI),
se espera que este evento será una
plataforma para la observancia
regional del World Environment Day
y un foro para las discusiones con
respecto a la posición del Caribe de
la región en la revisión de 10 años
del programa de Barbados de la
acción para la puesta en práctica
del desarrollo sostenible en la
reunión de SIDS más adelante en el
año (agosto de 2004). Para más
información consiguió a
www.cehi.org.lc/cef2/index.htm
-
CHIC, June 13-16, Wyndham El
Conquistador Resort, Fajardo, Puerto
Rico:
La convención anual del Asociación
de hoteles Caribeñas en junio
presenta a sus hoteles y miembros
aliados un foro para el intercambio
de la información y de las ideas, la
conducta del negocio de la
asociación, el establecimiento de
una red, y la fabricación de los
nuevos contactos de negocio y la
renovación de viejos conocidos. El
evento esta diseñada para informar,
para educar, para beneficiar y para
entretener a sus miembros. Además,
CHIC 2004 introduce de nuevo la
competición culinaria regional
anual, Taste of the Caribbean, un
acontecimiento que estimula el
desarrollo profesional de cocineros
y de cocineros del Caribe mientras
que promueve agricultura local y el
negocio ancilar con el uso del
producto y de los productos
regionales. Para más información
vea:
http://www.cha-chic.org/
-
CMEx, June 24-28 2004, Bay
Gardens Hotel, St. Lucia :
Enfocándose en “Exploring
Tourism: Widening The Boundaries Of
Caribbean Sustainability”,
escritores y editores, delegados
gubernamentales, hoteleros, lideres
de aerolíneas, expertos de cruceros,
y otros miembros de la industria de
hospitalidad Caribeña van a juntar
en Rodney Bay, St. Lucia por tres
días de intenso y vibrante discusión
y debate sobre como asegurar de que
los mejores y mas brillantes
reporteros se acercan a la
industria. Profesionistas de los
medios de comunicación valoran a
CMEx no solamente por mejorar sus
conocimientos sobre las áreas de la
industria que deben considerarse en
el reportaje de eventos relacionados
al turismo sino también por la
habilidad que les ofrece para
afectar el diseño de políticas
turísticas sensibles. Para mas
información sobre CMEx y noticias de
prensas publicadas después del
evento oprima
Aquí
.
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Comentarios de
Nuestros Lectores
"
Realmente no pienso que el mercadeo es
primera en la mayoría de las mentes de
personas cuando primero solicitan la
certificación. Los ahorros de costos son
los beneficios buscados. Un hotel verde
verdadero alcanzará inevitable un punto
donde no hay posibilidad para más porque
está funcionando en el nivel óptimo.
Aquí es adonde viene la utilidad del
mercadeo. Desafortunadamente todavía no
hemos realizado el potencial verdadero
del mercadeo de la certificación
verde... que necesitamos levantar
conocimiento entre el viajero de la
contribución que los hoteles
certificados verdes están haciendo a la
preservación y la protección de los
ambientes... nosotros debemos también de
promover las otras ventajas importantes
de la certificación que no se puede
cuantificar en términos monetarios tales
como la salud y la seguridad crecientes
de huéspedes y del personal. Los hoteles
verdes entrenan a su personal en cómo
vivir "la vida verde" de modo que puedan
extender las ventajas a sus propios
hogares y alternadamente levantar una
nueva generación ambientalmente
consciente!"
- Loretto Duffy-Mayers,
Environmental Manager,
Casuarina Beach Club,
Barbados
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cast@caribbeanhotels.org
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